信陽飲茶習俗

來源:本站原創 編輯:杜仲 發布時間:2011-10-25

信陽是名茶之鄉,盛產白毫細嫩、湯色碧綠的上乘“信陽毛尖”。信陽人愛喝茶、會喝茶,茶喝得可謂盡心盡意而又家常至極。

茶將茶鄉人的樸拙純厚天長地久地澆灌在山鄉村嶺,茶已與信陽人血脈、魂魄緊緊地聯系在一起,它那清純簡潔、內涵豐富、苦中有甜、甘味無窮的品性正是茶鄉人所崇尚的精神品格。信陽人又把濃濃的友情泡在這釅釅的茶汁里,款待四海友人,八方賓朋。早春三月,谷雨前后,豫南山鄉的萬畝茶園新芽吐翠,生機盎然,山山坳坳綠得那么博大,那么純凈,那是信陽茶農孕育了千百個日日夜夜的真情和汗水,八萬個芽葉才能采摘出一斤優質毛尖茶,信陽茶是最濃縮的愛,最凝練的情!

信陽飲茶的最大特點是普及。無論各色人等,男女老幼,朝野雅俗,無論為文的為商的為官的為民的,也無論有身份的無身份的錢多的錢少的,幾乎人人皆有嗜茶之好,人稱茶為“國飲”,但唯有到了信陽才能真正體味到這種泱泱大國透徹入里的“國粹”和民族意識。如若要研究信陽的民俗學,首先要論及的則應是信陽的茶道。見客先上茶,這是信陽人一般的家庭禮俗。不倒茶,主人便覺無法顯示熱情,愧對來客;不飲茶,客人又會手足無措、言語不暢。如果來客是位煙君子倒還好,若不會抽煙便更覺無趣。在信陽,不倒茶意味著逐客,客人阻止倒茶或續茶,則表示片刻即走。往往是一杯熱茶捧著,氤氤氳氳中,親朋好友的敘談才親密無間,氣氛融洽。茶成了好客的信陽人交友的重要儀式和內容,客人來請喝茶,客人走了要送茶,對遙遠的友人,信陽人還喜歡寄一包新茗送情誼。茶,在信陽友情的錦緞上,猶如織錦的金梭,往返穿行,運載著縷縷情絲和綿綿厚義。

信陽在喝茶上十分講究,極儒雅,極繁文縟節,貴族氣十足。主人在陪客人飲茶時,不斷打量客人杯中茶水的存量,如果喝去一半,就會及時續茶,使茶湯濃度保持一致,水溫適宜。到信陽作客,飲茶應漫飲細啜,邊談邊飲,不可狂飲暴喝?腿撕茸,倒掉殘茶,即示意不再飲用,否則,主人還會給客人續茶。在信陽以茶敬客,敬客的茶要好,沏茶的水要好,茶具舊時多用茶壺,先泡茶后倒茶水,20世紀80年代以后,全用茶杯直接泡茶,否則視為不大方、失禮。茶具一定要用透明的玻璃杯,沸水要落了滾才可沏茶。杯中放了茶葉,注入淺水,但并不飲,而是倒去浮沫再注水,這叫“洗茶”。經過了這番洗,茶方可飲。送給客人的茶水不是十足的滿杯,而是七成滿,俗稱“茶七酒八”。茶杯是絕對不可蓋的,這既不同于北京的蓋碗茶,更不同于閩南的功夫茶。信陽人飲茶無論城鄉都講究一個觀賞美,客人到來,一溜十幾個玻璃杯亮晶晶排開,一一放茶葉,又一一注淺水洗茶,再一一斟滿,一杯杯捧到客人手上。尤其是當你到農民家做客,看到胼手胝足的主人不厭其煩地為你做著這一切,及至你捧起杯來,但見杯中綠葉徐徐而落,一槍一旗漸次展開,茶汁瑩綠剔透,猶如人捧了塊芳香四溢的翡翠時,你會覺得有這樣的茶喝著,就是給個神仙你都不愿去做的。

分享到:
上一篇:品鑒普洱 樂在其中   下一篇:昆明的迎客九道茶
返回首頁

更多>>相關文章

更多>>熱門分類

綠茶
龍井|碧螺春|黃山毛峰|廬山云霧|蒙頂茶|六安瓜片|信陽毛尖
白茶
貢眉|白牡丹茶|白豪銀針
青茶
鐵觀音|武夷巖茶|大紅袍
黃茶
蒙頂黃芽|君山銀針|皖西黃大茶
黑茶
普洱茶|六堡散茶|安化黑茶
紅茶
祁門工夫|滇紅工夫|川紅工夫

更多>>精彩推薦

更多>>茶學文化

更多>>茶療養生

網站首頁 | 茶葉資訊 | 茶葉展會 | 茶市行情 | 茶學文化 | 茶葉分類 | 茶葉知識 | 中華名茶 | 茶葉產品 | 茶療養生 | 茶具茶機