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廬山云霧茶的加工制作十分精細，要經過殺青、揉捻、初干、搓條、再干等五道工序方可完成。每道工序都有嚴格要求，如殺青要保持葉色綠翠；揉捻要用手工輕揉，防止細嫩斷碎；搓條也用手工；翻炒動作要輕。這樣才能保證云霧茶的品質優佳。
