工夫紅茶品質特征是怎樣的

來源:本站原創 編輯:昔顏 發布時間:2012-05-28

工夫紅茶以紅條茶為原料精制加工而成。最為著名的當數安徽祁門所產的“祁紅”和云南省所產的“滇紅”。

祁紅

產至安徽省祁門縣的“祁門紅茶”,色澤烏黑、光潤,有獨特的蜜糖似的香氣,被稱為“祁門香”而享譽國際市場。

滇紅

產至云南省鳳慶縣的“滇紅”為大葉種工夫紅茶,條索肥碩重實,滿披金黃色芽毫,有花果香味,香高味濃。

川紅

四川省所產的“川紅”為中葉種工夫紅茶,條索不及大葉種肥碩,但比一般中、小葉種顯得壯實,多金毫,有鮮嫩帶橘子似的香味。

宜紅

湖北省所產的“宜紅”,其茶湯常出現冷后渾似乳凝現象,這是茶湯中有效成分豐富,品質優良的一個標志。

寧紅

江西省所產的“寧紅”,香味甜醇,茶湯似玫瑰色,葉底帶花青。

閩紅

福建的“閩紅”分“政和工夫”、“白琳工夫”和“坦洋工夫”三種。

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