安溪鐵觀音拖酸、消青、正炒哪種好

來源:本站原創 編輯:佚名 發布時間:2014-11-14

論香氣的高揚程度,拖酸排第一,消青排第二,正炒排第三;論香氣的高雅程度:正炒排第一,消青第二(高階品亦可并列第一),拖酸末流沒法比。論口感:正炒是第一,消清第二,拖酸第三。(注:這一條是按照安溪本地的飲茶口味來排的,主要的還是按照各人的飲茶習慣來決定您想要的口味)

備注:

鐵觀音香氣中有一個極其重要的概念就是“清”,“清”的內涵是指毫無雜味——它可以沒有明顯香氣,但一定不能有雜味。上等品必須要做到香清,所以大家會體會到,一些很高等級的鐵,香氣反而顯淡,但仔細聞之,會感覺清新高雅。一旦蓋香有雜味,那么即便香氣再高揚等級也上不去。

香氣“清”的鐵觀音原料純凈度極好,茶青來自同一區域,且采摘規范;相反,如果不同區域的茶青混合,或者采摘長短不齊,那么很容易帶來雜味。

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