碧螺春小籠包

來源:本站原創 編輯:佚名 發布時間:2014-09-16

碧螺春小籠包

用料:

a、澄面500克、生粉50克、水200克。

b、瘦肉500克、蝦仁100克、濕冬菇馬蹄100克、香菜50克、精鹽6克、白糖10克、味精6克、胡椒粉5克、麻油10克、生粉25克、地魚粉末5克、碧螺春茶葉適量。

制法:

1、首先將原料b的肉料洗凈切粒。

2、然后將各種調味料與肉料泡開的茶葉拌勻即成餡料。

3、將用料a中的水煮開倒入澄面中拌勻后入生粉,搓至純滑即成包皮。

4、將包皮分別包上餡料,表面上加香菜蟹子上蒸籠蒸熟。

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