茶具的使用鑒賞

來源:本站原創 編輯:相思子 發布時間:2011-10-25

在我國的茶文化中,茶具占有非常重要的地位,它不但是品茗飲茶的必備器具,還具有觀賞與收藏的價值。茶具一般是指:茶壺、茶杯、茶碗、茶盞、茶碟、茶盤等。我國的茶具,種類繁多,造型優美,除實用價值外,也有頗高的藝術價值,因而馳名中外,為歷代茶愛好者青睞。由于制作材料和產地不同而分為紫砂茶具、瓷器茶具、漆器茶具、玻璃茶具、金屬茶具和竹木茶具等幾大類。下面詳細介紹茶具的種類與用法。

一、茶壺的用法

在所有的茶具中,茶壺是主角,較常用的有紫砂茶壺、陶瓷茶壺、玻璃茶壺等。茶壺是沖泡茶葉的最好器具,但那什么茶葉使用那種茶壺非常有講究,如烏龍茶使用紫砂茶壺沖泡為宜;普通綠茶,可用瓷器茶壺沖泡;茉莉花茶,用陶瓷或玻璃茶壺沖泡均可。

二、茶杯的用法

茶杯的種類、造型、大小非常多,喝不同的茶最好用不同的茶杯。近年來更流行邊喝茶邊聞茶香的聞香杯。根據茶壺的形狀、色澤,選擇適當的茶杯,搭配起來也頗具美感。為便于欣賞茶湯顏色,及容易清洗,杯子內面最好上釉,而且是白色或淺色。對杯子的要求,最好能做到“握”、“拿”舒服,“就口”舒適,“入口”順暢。

三、茶盤的用法

茶盤是用以承放茶杯或其他茶具的盤子,以盛接泡茶過程中流出或倒掉之茶水。也可以用作擺放茶杯的盤子,茶盤有塑料制品、不銹鋼制品,形狀有圓形、長方形等多種。

四、蓋碗的用法

蓋碗或稱蓋杯,分為茶碗、碗蓋、托碟三部份,置茶三公克于碗內,沖水,加蓋五~六分鐘后飲用。以此法泡茶,通常喝上一泡已足,至多再加沖一次。

五、茶漏的作法

漏則于置茶時, 放在壺口上,以導茶入壺,防止茶葉掉落壺外。

六、茶匙的用法

匙又稱茶扒,形狀像湯匙所以稱茶匙,其主要用途是挖取泡過的茶壺內茶葉,茶葉沖泡過后,往往會會緊緊塞滿茶壺,加上一般茶壺的口都不大,用手挖出茶葉既不方便也不衛生,故皆使用茶匙。

七、茶巾的用法

茶巾又稱為茶布,茶巾的主要功用是干壺,于酌茶之前將茶壺或茶海底部銜留的雜水擦干,亦可擦拭滴落桌面之茶水。

八、茶葉罐的用法

儲存茶葉的罐子,必須無雜味、能密封且不透光,其材料有馬口鐵、不銹鋼、錫合金及陶瓷。

九、茶則的用法

茶則為盛茶入壺之用具,一般為竹制。

十、茶挾的用法

茶挾又稱茶筷,茶挾功用與茶匙相同,可將茶渣從壺中挾出。也常有人拿它來挾著茶杯洗杯,防燙又衛生。

十一、茶針的用法

茶針的功用是疏通茶壺的內網,以保持水流暢通。

十二、茶船的用法

茶船是用來放置茶壺的容器,茶壺里塞入茶葉,沖入沸開水,倒入茶船后,再由茶壺上方淋沸水以溫壺。淋澆的沸水也可以用來洗茶杯。又稱茶池或壺壺承,其常用的功能大致為:盛熱水燙杯、盛接壺中溢出的茶水、保溫。

十三、茶海的用法

茶海又稱茶盅或公道杯。茶壺內之茶湯浸泡至適當濃度后,茶湯倒至茶海,再分倒于各小茶杯內,以求茶湯濃度之均勻。亦可于茶海上覆一濾網,以濾去茶渣、茶末。沒有專用的茶海時,也可以用茶壺充當。其大致功用為:盛放泡好之茶湯,再分倒各杯,使各杯茶湯濃度相若,沉淀茶渣。

十四、茶荷的用法

茶荷的功用與茶則、茶漏類似,皆為置茶的用具,但茶荷更兼具賞茶功能。主要用途是將茶葉由茶罐移至茶壺。主要有竹制品,既實用又可當藝術品,一舉兩得。沒有茶荷時可用質地較硬的厚紙板折成茶荷形狀使用之。

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