潮汕茶館的功夫茶

來源:本站原創 編輯:佚名 發布時間:2014-07-08

潮汕“功夫茶”,名揚海內外。功夫茶從選茶、泡茶功夫到茶具,都是十分考究的。用水取自山泉,欖核為炭火,用小扇煮開的水甘甜醇美,味道醇正。茶葉以烏龍、鐵觀音等為上乘。茶具是一套精美的工藝品,茶缸、“孟臣罐”和三只薄如紙、聲如磬的小巧玲瓏茶杯,還有茶葉罐和水孟配套,故潮汕人素有“茶三酒四”之說。至于斟茶“套路”更是講究,總結下來美其名曰:“高沖低篩,淋蓋刮沫,關公巡城,韓信點兵!边@樣泡沖出來的茶湯色如琥珀,味道香郁雋永。

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